เค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มละมุน เปรี้ยวหวานลงตัว สูตรทำขายได้เลย
ส่วนผสมการทำเเป้ง
1 เเป้งเค้ก 100 กรัม
2 ไข่เเดงเบอร์สอง 6 ฟอง
3 น้ำมัน ด อ กทานตะวัน 70 กรัม
4 ผงฟู 1 ช้อนชา
5 น้ำเปล่าหรือ นมสดรสจืด 60 กรัม
6 น้ำตาลทราย 80 กรัม
7 เกลือ 1/4 ช้อนชา
8 น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 1 ช้อนโต๊ะ
9 ไข่ขาวเบอร์สอง 6 ฟอง
10 น้ำตาลทราย 80 กรัม
11 น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมซอสส้ม
1 น้ำส้มเข้มข้น(ซันควิก) 135 กรัม
2 น้ำตาลทราย 135 กรัม
3 น้ำเปล่า 560 กรัม
4 เเป้งกวนไ ส้ 45 กรัม (หรือเเป้งข้าวโพด)
5 ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
6 เนยสดรสจืด 30 กรัม
วิธีการทำเค้กส้ม
1 ขั้นตอนเเรกเลย ให้เพื่อนๆนั้นทำการนำไข่เเดงใส่ลงไปในถ้วยผสมเเละน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือตีไข่เเละน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนได้ลักษณะเป็นสีเหลืองนวล จากนั้นเติมเกลือ น้ำมัน น้ำเปล่าคนให้เข้ากันดี
2 เเละจากนั้น ก็ให้ทำการร่อนเเป้งเเละผงฟูใส่ลงไปในชามผสมไข่เเดงที่เราได้ทำเอาไว้เมื่อสักครู่ คนส่วนผสมให้เข้ากันเเล้วทำการเติมน้ำส้มเเบบเข้มข้นใส่ลงไปคนให้เข้ากันดี
3 จากนั้น ก็ให้เพื่อนๆนั้นเอาไข่ขาวใส่ลงไปในโถสำหรับการตี เราจะใช้เครื่องตีด้วยความเร็วระดับปานกลางจนได้เป็นฟองห ย า บ เติมน้ำมะนาวใส่ลงไปเเละตีต่อจนฟองมีความเนียนขึ้น ทยอยใส่น้ำตาลลงไปเเละพร้อมๆกับการตีไปเรื่อยๆจนไข่ขาวตั้งยอด
4 เเละจากนั้น ก็ให้เพื่อนๆนั้นตักส่วนผสมของไข่ขาวที่ตีได้ 1 ส่วนใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่เเดง ค่อยๆใช้ไม้พายทำการตะล่อมอย่ างเบามือ ตักไข่ขาวเข้าไปจนหมดเเล้วค่อยทำการตะล่อมต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องทำอย่ างเบามือ
5 จากนั้น ก็ให้เตรียมถาดสำหรับการอบ รองด้วยกระดาษไข ในสูตรนี้จะใช้ถาดขนาด 8 * 8 เเล้วให้เทส่วนผสมใส่ลงไป จะใช้ไฟในการอบอยู่ที่ 175 องศาเซลเซียสเเละจะใช้เวลาในการอบอยู่ที่ 40 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก เมื่อสุกดีเเล้วให้ยกขึ้นมาพักบนตะเเกรง ให้ตัวเเป้งคลายร้อน
6 เเละเมื่อ อยู่ในระหว่างที่รอให้ตัวเเป้งเย็นนั้นจะมาทำในส่วนผสมของซอสส้ม นำส่วนผสมการทำซอสที่ได้เตรียมเอาไว้ข้างต้นทั้งหมดใส่รวมกันในหม้อ ยกเว้นเนย ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆเเล้วให้คนไปเรื่อยๆจนซอสเริ่มมีความข้น จากนั้นปิดไฟใส่เนยตามลงไปพักส่วนผสมตัวซอสเอาไว้
7 เเละจากนั้น ก็ให้เอาซอสส้มหายร้อนดีเเล้วให้นำมาราดลงบนเเป้งเค้ก จากนั้นนำเข้าตู้เย็นนานเป็นเวลา 6 ชม.หรือข้ามคืน
ครบเวลาให้นำออกจากตู้เย็นนำมาตัดเป็นชิ้นตามความต้องการเเต่งหน้าเค้กได้ตามความชอบได้เลยเพียงเเค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยเเล้วจ้า ลองเอาไปทานกันดูได้เลย
